Forse, la caratteristica primaria che distingue l'essere umano da tutte le altre specie che popolano questo Pianeta, risiede nella sua capacità di proiettare sulle cose inanimate (o astratte) un complesso universo di simboli, in grado di caricare di un valore emotivo oggetti, numeri e colori e di associare le variopinte immagini del mondo a sentimenti individuali, con una valenza pressoché universale.
Nell'infinito processo di catalogazione umano, qualcosa rimane tuttavia lasciato ad una dimensione ambigua e non ben definita: nessuno ha mai capito con certezza, ad esempio, se il colore verde debba essere considerato portatore di speranza oppure sinonimo di carenza pecuniaria, foriero di buoni presagi oppure di imminente tracollo economico.
Essendo, fondamentalmente ottimisti, prendiamo per buona la prima ipotesi (tanto, i soldi mancano comunque) e ci facciamo scudo delle recentissime scoperte sulle virtù dei verdissimi pistacchi, nuovi alleati nella lotta contro il diabete e destinati a loro volta a diventare un simbolo nel simbolo.
I ricercatori spagnoli dell'Università Rovira i Virglili hanno infatti scoperto che un consumo regolare dei popolari anacardi arabi sarebbe in grado di abbassare i livelli di insulina presenti nell'organismo, andando così a normalizzare una serie di valori ai quali è spesso associato l'insorgere del diabete di tipo 2.
Lo studio si è focalizzato sul cosiddetto diabete “borderline”, condizione pre-patologica, in virtù della quel un individuo (generalmente sovrappeso) rischia di sviluppare il diabete di tipo 2, senza esserne tuttavia ancora affetto da un punto di vista clinico.
Durante un periodo di otto mesi, i medici hanno esaminato le condizioni di salute di un gruppo di 54 persone, tutte sovrappeso o obese, alle quali è stato chiesto di abbinare un'alimentazione bilanciata (la classica dieta mediterranea) con l'assunzione di una porzione quotidiana, pari a 57 grammi, di pistacchi, al fine di stabilire se l'introduzione della sostanza nella dieta fosse in grado di alterare i meccanismi relativi all'appetito (l'insulina regola anche la quantità della nostra fame) e di produrre significative riduzioni nella percentuale di massa grassa.
Sebbene l'obiettivo primario del test non sia stato centrato, dal momento che il pistacchio si è rivelato inefficace nel produrre riduzioni di peso, è tuttavia emerso un interessante effetto collaterale: i 54 volontari dell'esperimento, pur non essendo dimagriti in base allo schema previsto, presentavano una regressione dei livelli di glucosio e insulina nel sangue e mostravano evidenti segni di regressione della loro sindrome pre-diabetica.
I pistacchi, per tanto, sono risultati un prezioso alleato nel processo di prevenzione del diabete di tipo 2 ed un'ottima soluzione per tutti color che si trovano in quella spiacevole condizione “borderline”, nella quale la malattia trova il proprio terreno congeniale per l'insorgenza di una patologia non destinata a regredire, uan volta divenuta "conclamata".
Resta ora da chiarire il nesso di tipo causale in base la quale il consumo di pistacchi agisce sui livelli delle sostanze prodotte dal pancreas, al fine di individuarne un uso terapeutico e una posologia universale, in grado di mantenere sotto costante controllo insulina e glucosio lungo un arco temproale costante.
Invitando tutti al consumo di un alimento nutriente e ricco di principi nutritivi, attendiamo con fiducia ulteriori sviluppi in merito, mantenendo al contempo sempre alta la soglia della speranza, rigorosamente verde come i pistacchi e lontana da sciagure conomiche e tracolli finanziari.
