Quando si esce per la prima volta dal ristretto nucleo familiare per confrontarsi con quella dura realtà rappresentata dalla scuola materna, si scopre come d'incanto che non tutti sono disposti a riempirci costantemente di complimenti e che esiste persino qualcuno al quale potremmo risultare antipatici, nonostante il nostro candore e il nostro bel faccino martoriato dai pizzicotti.

In caso si parli di caffè, le normali suddivisioni legate a simpatie e antipatie si trasformano addirittura in un conflitto armato, nel quale le opposte fazioni sarebbero disposte ad una guerra perenne pur di stabilire la bontà o la pericolosità della bevanda e nel quale i cambi di rotta sono più frequenti di quelli relativi ai calzini in una giornata di neve al Polo Nord.

Se fino a ieri, ad esempio, il consenso relativo al ruolo esercitato dalla bevanda nel processo di prevenzione del diabete mellito di tipo 2 risultava essere pressoché unanime, oggi nuovi dati elaborati su base statistica impongo un ripensamento collettivo e la corsa ai ripari da parte di tutti gli artefici delle precedenti teorie.

Stando agli esiti di uno studio condotto presso l'Ospedale di San Daniele del Friuli pare infatti che, in caso di preesistente ipertensione e predisposizione genetica, un consumo elevato di caffè possa innescare meccanismi che favoriscono l'insorgere del diabete di tipo 2, patologia nel cui processo di sviluppo il fattore ereditario e le componenti ambientali (obesità, soprattutto) giocano un ruolo egualmente importante.

Lo studio, presentato oggi al congresso dell'European Cardiology Society in corso di svolgimento a Barcellona, ha riportato gli esiti di un test condotto dai medici italiani su 639 soggetti ipertesi (di età compresa tra i 18 ai 45 anni di età), tutti aderenti al progetto Harvest (Hypertension and Ambulatory Recording VEnetia STudy), dedicato alla lotta contro i fenomeni ipertensivi in Veneto.

I ricercatori del San Daniele sono riusciti ad istituire una correlazione tra consumo di caffè (comune al 74% dei partecipanti al test) e insorgenza di diabete di tipo 2, scoprendo che il 58% dei consumatori di abituali di caffè faticava a metabolizzare la bevanda e che il lungo processo di assimilazione conduceva ad un innalzamento dei livelli di glucosio nel sangue, potenzialmente pericoloso per l'insorgenza della cosiddetta sindrome da pre-diabete.

Il rischio di sviluppare il diabete risultava inoltre aumentato in modo esponenziale in base alla quantità di caffè ingerito e portava i forti consumatori (oltre tre tazzine al giorno) verso una soglia di pericolo più elevata del 34%, rispetto a chi arrestava il consumo a un paio di dosi al giorno.

I risultati della ricerca non costituiscono un invito a riprendere l'infinita guerra del caffè, né a correre in direzione del più vicino rivenditore di orzo e ginseng; l'eventualità di una relazione tra la bevanda e l'insorgenza del diabete si pone semplicemente come un prezioso campanello d'allarme per i soggetti predisposti e per quelli ipertesi (ai quali il caffè veniva comunque consigliato), oltre che come un'utile guida nella ricerca sempre più approfondita delle cause scatenanti della patologia.

In caso la vostra pressione superi la soglia di attenzione o abbiate casi di diabete di tipo 2 nel vostro nucleo familiare, consigliamo quindi un'attenzione verso il consumo di caffè e, in caso di conferma degli studi sovraesposti, una graduale eliminazione della bevanda o la sua sostituzione con altri tipi di energizzanti (legali!) più facilmente metabolizzabili dal vostro organismo.

In caso contrario, non scorgiamo ragione alcuna per un abbandono repentino della vostra amata bevanda, rendendoci pienamente conto, a seguito di questa affermazione, che molti detrattori del nero tonico potrebbero dissentire ed arrivare a trovarci persino antipatici, nonostante mamma e papà ci abbiano illuso del contrario per anni.